我、プロとして

魚醤の商品化に成功し、メディア露出も図れた「最後の一滴」は、順調に売上を伸ばした。

単純計算すると、単価1,225円（内税）の「最後の一滴」が16,000本売れたなら、それだけでも売上金額は2000万円近くなる。県立高校のクラブ活動で得る売上としては、桁外れに大きく、問題となりそうだ。では、なぜそれが可能になったのか。

松本さんは、産学プロジェクトとして商品化に協力してくれた民間企業だけでなく、これに「官」を加えた、産学官のプロジェクトとすることに、大きな意味があると考えていた。

「試験販売をはじめてから1年ほど経った頃に、能生川に遡上してくるサケ1万匹をすべて利用したときの事業規模を算出してみると、高校生による水産振興や雇用創出など、『最後の一滴』を基幹商品とする製造販売事業所による、ダイナミックな地域振興の可能性がみえてきたんです」

糸魚川市内の高校生キャリア教育と水産業の活性化を示すロールモデルの誕生は、市にとっても魅力あるものだった。

松本さんは動いた。

生徒と糸魚川市農林水産課の職員と一緒に、高校生が働く事業モデルを先んじて展開していた三重県にある「高校レストラン　まごの店」を視察に行った。テレビドラマの舞台にもなった、週末に三重県立相可高校の現役高校生たちが料理をふるまう、立派な営利レストランだ。

「ものすごい人気店で、そこで売上ってどう管理しているのか、細かく聞いてみたら、県費と分け、町で管理してたんです。学内ではなく、外でお財布を管理する、かつ、店舗が学校から離れていて、運営費が県費と混ざらなければ、やれるというのを、市役所の皆さんと確信して帰ってきました」

海洋高校には寮を運営管理する同窓会である（一社）能水会がある。松本さんは、海洋高校の一番強力な応援団が法人格を持っている強みを生かして頂きたい、と会長をはじめ理事の方にお願いし、事業参画への承諾をもらった。

「高校生レストラン」を視察に行った2013年11月には、もう一つの別の視察にも行った。

「（公財）産業教育振興中央会が、ドイツ、スイス、デンマークなどで行われている、マイスター養成の“デュアルシステム”の視察に、全国の農業や水産などの専門高校の教諭を対象に、1週間くらい派遣する『教員海外産業教育事情研修』というのがあって、ぜひ、行ってみたいと思って参加しました」

“デュアルシステム”（Dual system）とは、もともとはドイツで始まったシステムで、学校での教育と職場でのOJT（「On the Job Traininng」略称。新人や未経験者に対して、実務を体験させながら仕事を覚えてもらう教育手法）による職業訓練が同時に受けられる職業教育システムだ。

ドイツの専門高校の生徒は、学校に通いながら訓練生として企業実習を受ける。訓練生はこの期間企業と職業訓練契約を結ぶため、訓練生手当が支給され社会保障制度にも加入できる。ドイツのこのデュアルシステムは、周辺国などでも導入されており、日本でも2004年から、文部科学省と厚生労働省が連携して実施する「日本版デュアルシステム」がスタートした。ただ、専門高校で有効に運用されている実例は一部だけといわれる。

「向こうの高校生は週1日または1日半、学校に行って勉強して、残りは地元の会社でOJTで現場を学んでる。彼らには、仕事をしている時間帯の給料も支払われていて、ベンツあたりの工場で働くと、工業高校生は月収12万円くらいもらえる。理論学習と現場がしっかり繋がっているんですよね、そこが凄いなって思って」

今後必要になるのは、専門高校の生徒たちを社会に出て、即戦力人材として育てるための、こうした現実的なシステムの構築だと、考えた。