国立がんセンター中央病院、東京大学医学部附属病院、本学医学部附属板橋病院で二千例以上の肝移植、肝切除を執刀。一九九四年には肝臓の最深部（尾状葉）にできた肝がんを単独に全切除する「高山術式」を世界で初めて開発するなど、日本を代表する肝胆膵（肝臓、胆道、膵臓）外科医として知られる著者が、肝臓にやさしい酒の飲み方から脂肪肝のメカニズム、肝炎の最新治療法、肝がん手術、生体肝移植の知識までを分かりやすく解説した一冊。

肝がんになったらあきらめるしかない、酒の飲み過ぎで肝炎→肝硬変→肝がんになる、肝臓病にはシジミや緑黄色野菜を多く摂ったほうがよい、やせれば肝機能は改善する……こうしたひと昔前の「常識」は現代の医学ではもはや「非常識」であり、肝臓病に関する正しい知識を身につけ、予防や早期治療を行うことが大切と著者は述べている。